2023年12月7日為廿四節氣中的「大雪」，亦為入冬後第三個節氣，標誌著氣溫降低、天氣更加嚴寒的開始。雖然近日天氣仍偏向和暖，不過步入冬季，身體會起變化，所以保養及禁忌不得不知。
進入大雪，天氣除變冷外，其中一大變化是天氣變得非常乾燥，根據天文台資料，乾燥的東北季候風正為華南帶來晴朗的天氣，而本港普遍地區的相對濕度降至40%以下。
因此，從中醫的角度來看，大雪是「進補」的時節，飲食宜潤乾潤燥，先養陰而後「補」，其中要補腎壯骨、溫補助陽，改善畏寒，而養陰食材3寶莫過於：沙參、玉竹、淮山。
養陰食材種類繁多，用來煲湯的材料如北沙參、玉竹及淮山等，沙參和玉竹常用在一起，可相互協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。中醫認為，肺與大腸相表裡，肺部有足夠的滋潤便可止咳、潤腸通便，當體內補充足夠水分，皮膚便更有光澤不易乾燥。
其中「玉竹沙參圓肉湯」集合了以上三種養陰食材，搭配桂圓、核桃及無花果來提升湯水的甜味。無花果可潤肺、健脾，助止咳清潤，在乾燥的冬天時食用，有利咽及潤腸通便的功效。
食譜推介：
玉竹沙參桂圓湯（4～6人份）
材料：玉竹2兩、沙參1兩、淮山2兩、無花果4顆、龍王杏（優質的南杏）1兩、桂圓1兩、核桃2兩、水2公升、鹽適量。
製法：
- 1.全部材料洗乾淨備用。
- 2.大火煲滾水，放入全部材料。
- 3.水再滾起後，轉細火煲1小時。
- 4.加入適量的鹽調味即成。大雪禁忌
- 1. 不宜棉被蓋頭：由於天氣變冷，有人喜歡將棉被蓋頭取暖，空氣不流通造成缺氧，呼吸上不來，也容易做惡夢。
- 2. 不宜開高溫暖氣：將暖氣開得特別高溫，導致出門時溫度冷熱變化太大，容易感冒、頭暈，甚至引發心血管疾病。
- 3. 不宜戶外吹風太久：冷空氣強烈，戶外吹風太久，體弱者或年紀大的長者容易突發猝死意外，外出要注意身體保暖及頭部戴棉毛的帽子。
- 4. 不宜到海邊與山上：避免到空曠的地方、海邊或山上，因為這些地方風大，體弱者或年紀大的長者容易吹到風煞，導致頭部不舒服，甚至引發心血管疾病。
- 5. 不宜晚睡早起：晚睡耗損陽氣，造成陽氣不足，身體健康下滑，倘若早起且睡眠不夠，注意力不集中，容易有猝死意外事故發生。
- 6. 不宜過度運動：天氣寒冷，過度運動容易讓身體能量快速減少，心血管收縮比較大，尤其有心臟疾病的人容易引發心臟疾病，甚至腦溢血
資料來源：香港經濟日報
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