【春分‧湯水】中醫話：甜點＋湯水＋蔬菜去濕兼防傷風感冒

剛踏入春分，在二十四氣節中春分時節天氣慢慢轉暖，雨水相對增多，而且空氣非常潮濕。「濕」除室外環境，身體的「濕」影響更大，包括身體困倦乏力、頭身重墜、提不起神、食慾不振、大便不成形等，也就是中醫常說的「濕症」表現。因此，去濕食療及湯水就顯得相當重要。

天氣陰翳濕熱，時晴時雨，相對濕度徘徊在90%以上，令傷風咳嗽、猩紅熱、腸胃炎及肝炎等疾病肆虐。大家想增強抵抗力，除可保持恆常運動的習慣，「三多三少」的飲食原則，亦有效預防春天疾病。

五味入五臟　辛入肺甜入脾

春天的飲食原則是「三多三少」，三多包括多甜、多水份（例如：湯水及水果等）、多蔬菜。三少包括少酸、少油膩（例如：煎炸食物）、少生冷（例如：魚生沙律）。為何春天宜多吃甜食？原來甜食在五行中屬土，而春天及夏天分別屬木及屬火。如果日常飲食中多添一點甜食，便可達至「土生木」及「木生火」等五行相生的效果，有助身體機能平衡。

另外，中國醫學著作《黃帝內經·素問》中，第二十三篇文章《宣明五氣篇》中記載，食物分為酸、辛、苦、鹹、甜五味。五味對應五臟，包括「酸入肝」、「辛入肺」、「苦入心」、「鹹入腎」、「甜入脾」。中醫認為，酸味可促進食慾，具健脾開胃作用。然而，進食過量酸味食物反而影響脾胃，不僅增加腸胃不適機會，更可能引致消化功能紊亂。

春夏交替時，如在飲食上加入輕微辛辣食物，其實有助袪濕驅風。以下7款時令湯水，男女老幼皆宜，而且可以飲足一星期七天，絕不乏味。

時令湯水推介：

１）胡椒豬肚湯：具溫中健脾功效，尤其適合胃寒人士。

２）胡椒根煲水蛇：有效治療風寒型風濕關節炎、類風濕關節炎及中風後半身不遂。

３）扁豆赤小豆淮山薏米茨實煲瘦肉：可選豬（月展）或鰂魚，均具健脾袪濕功效。

４）皮蛋芫茜魚片湯：對風寒外感、食慾不振及消化不良有幫助。

５）白蘿蔔煲鰂魚：開胃消滯之餘，亦有效增強抵抗力。

６）雞骨草煲豬橫脷：藥性平和，有健脾胃、助消化及解渴功用。

７）夏枯草紅蘿蔔煲鰂魚：可清肝熱之餘，亦有退黃疸療效。