母親節大餐食譜|仔女親自下廚煮母親節大餐-3個簡單韓風食譜

一年一度的母親節又到,每年總有兩日要大顯身手;一日是母親生日,而另一日便是母親節。因為平常大餐都是由母親負責加上疫情的關係母親在家煮飯的次數大增,所以今個母親節可以親自煮一餐給母親作為最好的母親節禮物。因為過去一年大家都不能出國去旅行,思鄉之情一定十分濃厚,而近年韓氣在香港盛行,所以介紹3  款簡單韓國料理!

 

泡菜湯
豬頸肉一杯(130g)
酸泡菜3杯(390g)
淘米水3杯(540ml)
青陽辣椒2條(20g)
大蔥2/3條(70g)
大蒜泥一大匙(8g)
粗辣椒粉1大匙(8g)
幼辣椒粉半匙(3g)
湯醬油1大匙(10g)
蝦醬1大匙(20g)

  1. 先把豬肉切成小塊,直接加清水3杯後直接開火。蝦醬也在一開始就一起放入,沒有蝦醬的話可以用魚露替代
  2. 把大蔥切成小段,蔥段或者蔥花都可以,辣椒也斜切成小段。
  3. 豬肉煮開之後轉成小火再煮10分鐘(也可以適當再煮久一點),如果水量變少了,再加入清水。
    如果煮出豬油了千萬不要倒掉,這才是讓湯好喝的關鍵喔!
  4. 加入酸泡菜3杯,再倒入醬油、粗辣椒粉、細辣椒粉、蒜末等調料,如果覺得不夠咸,還可以加入蝦醬或者魚露調味。如果泡菜不夠酸,可能加入少量的醋。
    如果加入5分之一勺的白砂糖,會更接近餐廳的味道,也可以加入自己喜歡吃的豆腐。
  5. 待煮開後,最後再加入之前切好的蔥花和青陽辣椒。
  6. 找個好看的容易盛裝,完成!

泡菜煎餅

酸泡菜2坏(260g)
黃糖半大匙(6g)
水1又2/3杯(300g)
煎餅粉2杯(220g)
青陽辣椒2條(20g)
大蔥2/5條(40g)
香腸2條(90g)
幼辣椒粉1匙(6g)
食用油適量

  1. 先把泡菜,香腸,青陽辣椒和大蔥切到適當大細,混合在一起。
    如果泡菜不夠酸,可以加入少量食醋。
  2. 加入辣椒粉,糖和剩下的各樣材料除了油,並攪伴到微稀狀態。
  3. 把平底鑊預熱,加入油,然後把麵糊加入就可以。大小可以按自己心意決定。

雞蛋卷
雞蛋6隻
胡蘿蔔1/5杯(20g)
大蔥半杯(30g)
鹽1/6大匙(2g)
糖少許
食用油3大匙(21g)

  1. 大蔥和胡蘿蔔切碎備用。
  2. 蛋打散,放入少量鹽和糖。
  3. 切好的大蔥和胡蘿蔔放入碗里,攪拌均勻。
  4. 在平底鍋里倒入油,開小火,將一半雞蛋液倒入鍋里。
  5. 雞蛋煎的差不多的時候,將雞蛋慢慢捲起來,推到一邊,再倒入剩餘的蛋液,煎好慢慢捲起來。
  6. 等到全部蛋液煎好並捲成蛋卷以後,出鍋,用刀切成適當小塊就可以吃啦。

部分資料來源:paik’s cuisine

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